心を込めてお届けする
蝶結の逸品
山形県山形市で、山形県産食材を使用したステーキ、肉料理をはじめとした上質な鉄板焼を愉しむなら、「鉄板焼 蝶結（テッパンヤキ チョウムスビ）」へ。
当店の鉄板焼には、メス牛に限定したA4～A5ランクの山形牛をはじめ、県産の野菜や魚介など、吟味した食材のみを用いております。素材本来の味わいを活かせるよう、随所に工夫を凝らしていることも魅力の一つ。焼きあがるまでの工程を目で見て、耳で聞き、鼻に抜ける香りを感じる。そのライブ感をも堪能していただければ幸いです。
お食事は、場を彩る上質なディナーコースとステーキランチをご用意しております。デートや接待をはじめ、記念日や誕生日などの特別なお祝いの席にもぜひご利用ください。
当店でのお食事のひと時がより一層充実したものになるよう、心からお手伝いをさせていただきます。
山形牛を堪能できる
コースの魅力
山形牛ステーキを存分に堪能するなら、蝶結ならではのコース料理がおすすめです。とろけるような旨みの上質なメスの山形牛のステーキをメインに、様々な県産食材を盛り込んでいます。
扱う食材や部位によって焼き方を変えたり、数種類の塩を使い分けるなど、美味しさの追求に余念がありません。
赤・白ワインや日本酒もお料理に合うものを厳選しておりますので、ぜひ一皿ひと皿に合わせてご賞味ください。お尋ねいただければ、おすすめのお酒もご提案いたします。
- 特別な日に華を添える
ディナーAコース - 11,000円（税込み）
※コース内容は、ある日の一例です。時季により内容は変わります。
※この他にも、シーンやご予算に応じて様々なコースをご用意しております。
※サービス料8%別途
前菜
お食事の始まりは、これからのコースの流れを期待させる前菜。マグロのタルタルやカニのタルタルなど、その時々で内容を変えてご提供いたします。ビーツの甘みを効かせたカニ味噌のソースに加え、すっきりとした味わいの黄身酢で全体の味をまとめています。
茶碗蒸し
卵と出汁で舌触り良く仕上げた季節の茶碗蒸しです。
魚介料理
この日は天使の海老をメイン食材として使用した一皿。ワインと相性の良い、パプリカとナッツのソースを合わせています。
口直し
コース料理を存分にお愉しみいただくために、中盤にお口直しとして、さっぱりとした一品をご用意しています。
山形牛ステーキ
（ランイチ80g or サーロイン80g
or フィレ80g）
きめ細やかな肉質を持つ、メスのA4～A5ランク山形牛を使用。赤身で味の濃いモモか脂のりが良くジューシーなサーロインか、旨みの強い希少なフィレから、お好きな部位をお選びいただけます。
食事
「食事」メニューは、鉄板焼定番のガーリックライスか、又は〆のお茶漬けか。その日の気分でお選び下さい。
デザート
ある日のデザートは、さっぱりとした紅茶のブラン・マンジェ。なめらかなブラン・マンジェの上には、フロマージュクリームとベリーのコンフィをトッピングしています。
記念日やサプライズの演出を
お手伝いいたします
思い出に残る大切な日のお食事に、サプライズの演出をお手伝いさせていただきます。
大切な人との、大切な時間をより華やかに―。
可能な限り対応いたしますので、どうぞ気軽にご相談ください。
ディナーA
山形牛ランイチ80g 7,000円
山形牛サーロイン80g 9,000円
山形牛ヒレ80g 11,000円
山形牛シャトーブリアン80g 14,000円
- ・前菜
- ・茶碗蒸し
- ・魚介料理
- ・口直し
- ・ステーキ（4種よりお選びください）
- ・ガーリックライス又はお茶漬け
- ・デザート
ディナーB
山形牛ランイチ80g 11,500円
山形牛サーロイン80g 13,500円
山形牛ヒレ80g 15,500円
山形牛シャトーブリアン80g 18,500円
- ・前菜
- ・茶碗蒸し
- ・活鮑の鉄板焼
- ・口直し
- ・ステーキ（4種よりお選びください）
- ・ガーリックライス又はお茶漬け
- ・デザート
※価格はすべて税込みです。
※ステーキのお肉はグラムアップ出来ます。
※サービス料8%別途
※価格はすべて税込みです。
- ビール
- 660円～
- ウイスキー
- 660円～
- 日本酒
- 660円～
※その他、季節物の山形地酒も沢山あります。
- シャンパン（ボトル）
- 5,280円～
- ハーフワイン
赤
白
3,850円～
3,850円～
- 白ワイン（ボトル）
- 3,850円～
- グラスワイン
- 825円～
※赤白ともに数種類用意しております。
- 赤ワイン（ボトル）
- 3,850円～
※赤白ともに数種類用意しております。
※価格はすべて税込みです。
※その他、ソフトドリンク、ノンアルコールドリンクも取り揃えております。
※詳しくはお問い合わせください。
昼の優雅なひと時に
ステーキランチ
リーズナブルに上質なステーキを愉しんでいただきたい―。
その想いで、当店では昼のお時間限定で、ステーキランチをご用意しております。
メインのステーキは、4種類の中からご予算やその日の気分でお選びいただけます。
加えて、充実したセット内容が魅力です。
ご友人とのランチ会をはじめ、慶事や法事の際にもぜひご利用ください。
※価格はすべて税込みです。
活鮑のステーキランチ
※こちらのコースに山形牛のステーキは付きません。
6,600円
山形牛ステーキランチ
ランイチ
100g 3,500円
200g 6,500円
山形牛ステーキランチ
サーロイン
100g 6,000円
200g 11,500円
山形牛ステーキランチ
ヒレ
100g 8,000円
200g 15,500円
山形牛ステーキランチ
シャトーブリアン
100g 11,000円
200g 18,500円
セット共通の内容
- ・季節のサラダ
- ・茶碗蒸し
- ・ステーキ
（5種よりお選びください） - ・つや姫ごはん
（+300円でガーリックライスに変更可） - ・デザート
- ・コーヒーまたは紅茶
